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产品系列

产品名称

硬脂酰乳酸钠(SSL)(高乳化能力)

商品描述本品具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用。本品与其他同类SSL产品相比具有超强乳化能力,油占75%可有效做到均一水包油(O/W)体系。1、增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头体积,改善组织结构。2、可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化。3、使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。4、能使麻辣食品口感筋道、柔软,延长保鲜时间。5、使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率
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产品描述
 

商品描述

本品为阴离子型乳化剂,HLB值9-11。

性状

白色固体粉末,具有宜人的焦糖气味,易溶于油脂、酒精等有机溶剂,能分散于热水中形成均匀的分散体。

质量标准

(执行标准:GB 1886.92-2016)

产品特性

本品具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用。本品与其他同类SSL产品相比具有超强乳化能力,油占75%可有效做到均一水包油(O/W)体系。
1、增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头体积,改善组织结构。
2、可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化。
3、使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。
4、能使麻辣食品口感筋道、柔软,延长保鲜时间。
5、使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮,更有嚼劲。
6、提高速冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。
7、具有较强的乳化能力,能够很好地乳化脂肪,形成水包油型体系。

 

使用方法及应用范围

1、可将本品与其它粉状物直接混合投料使用。

2、将本品加入到50-70℃温水中,搅拌分散均匀后使用。

3、用户也可根据不同产品和工艺采取适宜的使用方法。

具体使用范围按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定。

规格及净含量

5*5kg/箱,净含量25公斤。

贮运及保质期

应在室温下阴凉、通风、干燥处贮存,开袋后请注意封口,以防结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十八个月。

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