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产品系列

产品名称

双乙酰酒石酸单双甘油酯(DATEM)

商品描述本品为阴离子型乳化剂,HLB值8-12。性状常温下为乳白色至黄色粉末状固体。质量标准GB25539-2010产品特性本品具有较强的乳化、分散、防老化等作用,是良好的乳化剂和分散剂。1、酵母发酵面包和烘焙用起酥油,能有效增强面团的弹性,韧性和持气性,减少面团弱化度;增大面包、馒头体积、改善组织结构。2、与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品的老化。3、用于稀奶油,可使产品滑润细腻。4、用于黄油和
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产品描述
 

商品描述

本品为阴离子型乳化剂,HLB值8-12。

性状

常温下为乳白色至黄色粉末状固体。

质量标准

GB 25539-2010

产品特性

本品具有较强的乳化、分散、防老化等作用,是良好的乳化剂和分散剂。
1、酵母发酵面包和烘焙用起酥油,能有效增强面团的弹性,韧性和持气性,减少面团弱化度;增大面包、馒头体积、改善组织结构。
2、与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品的老化。
3、用于稀奶油,可使产品滑润细腻。
4、用于黄油和浓缩黄油,防止油脂析出,提高稳定性。
5、还可用于糖和糖浆及香辛料。
6、用于植脂末可使产品乳液均一稳定,口感细腻。

 

使用方法及应用范围

1、可将本品与其它粉状物直接混合投料使用。
2、将本品加入油中溶解使用。

3、将本品加入到60℃水中使用。

4、用户也可根据不同产品和工艺采取适宜的使用方法。

具体使用范围按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定,可用于任何食品。

规格及净含量

5*5kg/箱(25kg/桶),净含量25公斤。

贮运及保质期

应在室温下阴凉、通风、干燥处贮存,开袋后请注意封口,以防结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十八个月。

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