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产品系列
产品名称
乳酸脂肪酸甘油酯(LACTEM)
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产品描述
商品描述
本品为非离子型乳化剂，HLB值3-7。
性状
乳白色至乳黄色粉状或片状、颗粒状固体，可溶于油、酒精等有机溶剂，毒性:ADI不限，被美国FDA列为GRAS物质。
质量标准
（GB 1886.93-2015）
产品特性
1、具有乳化、稳定、润湿、降粘、控制油脂结晶、延缓淀粉老化、增溶、起泡等作用。
在食品体系中具有优良的充气性，因此广泛用于充气量起重要作用的食品中。
2、增强搅打起泡产品泡沫的持气性、硬挺性、稳定性；对水或牛奶冲调粉状搅打起泡产品的附聚作用明显，能使产品短时间变稠。
可用于巧克力、糖果生产中控制油脂的析出，在人造奶油、起酥油中具有防溅作用。
3、用于蛋黄酱、惯奶油、改善粘稠度和稳定性，对人造奶油的塑性产生积极影响。
4、在面制食品中通过与蛋白质、淀粉形成络合物增强面团韧性、增大体积、明显提高亮度、提高白度、改善结构、防止淀粉老化。
使用方法及应用范围
1、可将本品与其它粉状物料直接混合投料使用。
2、将本品加入油中溶解使用。
3、用户也可根据不同产品和工艺采取适宜的使用方法。
具体使用范围按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定，可在各类食品中按照生产需要适量使用。
规格及净含量
5*5kg/箱，净含量25公斤。
贮运及保质期
应在室温下阴凉、通风、干燥处贮存，开袋后请注意封口，以防结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十八个月。
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