产品系列
琥珀酸单甘油酯(SMG)
商品描述
本品为阴离子型乳化剂,HLB值5-7。
性状
乳白色粉末或片状固体,熔点约50℃左右,不溶于冷水,可分散于热水,溶于热乙醇及有机溶剂。
质量标准
(GB 1886.185-2016)
产品特性
1、具有安全、耐酸、耐盐、水分散性好等特点,具有乳化、分散、螯合、调理及控制脂肪凝集等作用;应用在乳及其制品、饮料(蛋白类、植物类等)中具有乳化、润湿、分散、助溶等作用。
2、应用在烘焙食品中可与面粉中的谷蛋白发生强烈的相互作用,可改进发酵生面团的持气性能,从而使烘烤食品的体积和弹性增大,并有一定的柔软、保鲜和烘烤时减少水分散失的作用。
3、用于起酥油、植脂奶油,乳化稳定体系作用。
使用方法及应用范围
1、可将本品与其它粉状物料直接混合投料使用。
2、将本品加入油中溶解使用。
3、均匀分散于50℃以上温水中使用。
4、用户也可根据不同产品和工艺采取适宜的使用方法。
具体使用范围按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定。
规格及净含量
5*5kg/箱(25kg/箱),净含量25公斤。
贮运及保质期
应在室温下阴凉、通风、干燥处贮存,开袋后请注意封口,以防结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十八个月。