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产品系列

产品名称

聚甘油脂肪酸酯-Z(PGFE)

1、本品具有较强的乳化能力,能够很好乳化脂肪,形成水包油型体系。2、能显著增强乳制品的奶香味,使产品奶香浓郁、自然,并使产品在保质期内口感稳定。3、有优良的乳化稳定性,能够使产品更加稳定均一,利于生产和储存。4、易分散于40℃以上的热水,对工艺要求低,适应性强。本品为非离子型乳化剂,HLB值8-10。形状淡黄色粉状固体,易溶于乙醇及有机溶剂,易分散于热水中。质量标准(执行标准:GB1886.178
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产品描述
 
 

本品为非离子型乳化剂,HLB值8-10。

性状

淡黄色粉状固体,易溶于乙醇及有机溶剂,易分散于热水中。

质量标准

(执行标准:GB 1886.178-2016)

产品特性

商品描述

1、本品具有较强的乳化能力,能够很好乳化脂肪,形成水包油型体系。
2、能显著增强乳制品的奶香味,使产品奶香浓郁、自然,并使产品在保质期内口感稳定。
3、有优良的乳化稳定性,能够使产品更加稳定均一,利于生产和储存。
4、易分散于40℃以上的热水,对工艺要求低,适应性强。

使用方法及应用范围

1、可将本品与其它粉状物直接混合投料使用。
2、将本品在搅拌状态下分散于适量40℃-80℃水中(或奶中)使用。
3、加入到油脂中,一起加热溶解后使用。
具体使用范围按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定。

规格及净含量

5*5kg/箱,净含量25公斤。

贮运及保质期

应在室温下阴凉、通风、干燥处贮存,开袋后请注意封口,以防结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十八个月。

1、液态奶:显著提高液态奶的奶香,使产品口感饱满,奶香浓郁;能抑制脂肪上浮,提高蛋白质稳定性。
在调味酸奶中应用能提高其细腻度和光滑度,改善组织结构,尤其在半脱脂、脱脂调味奶中效果更为突出。
建议添加量:中性奶:0.1%-0.2%;酸性奶:0.05%-0.2%。
2、冷冻饮品:对冰淇淋、雪糕等冷冻饮品品质的改善尤为明显,能显著增强奶香,使冰淇淋更为香滑细腻、圆润;使产品有良好的充气性、较高的膨胀率、均匀的组织结构等。建议添加量:0.1%-0.2%

主要应用

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