大河食品
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本品为透明或白色至黄色的液体或固体，是亲油性乳化剂，不溶于水，可溶于乙醇等有机溶剂，具有优异的发泡性能，良好的油溶性乳化剂。主要应用于冰淇淋、人造奶油、糕点、油炸食品等产品中。在冰淇淋，提高膨胀率和保形性，在人造奶油，提高打发性，防止油水分离。
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本品常温下为无色制单黄色液体，能够分散于水中，可溶于乙醇及有机溶剂，具有良好的乳化作用，易分散于水中，可和多种有机溶剂混溶，是一种安全高效的广谱抗菌剂，对多种食品中常见的微生物均具有良好的抑制作用，可以和多种抑菌剂共同使用达到协同增效作用，主要应用于食品中从而延长食品保质期。
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1、PGPR是一种特殊的乳化剂，能稳定高水含量的油包水体系。 2、调节表面张力。 3、调节产品粘度。 4、最重要的特性是能降低巧克力浆料的粘度，不会形成晶体，从而提高其流动性;与卵磷脂混合使用有良好的协同作用，可显著降低巧克力的剪切应力，降低可可脂和代可可脂的用量，不影响巧克力浆料的屈服值;使巧克力及其制品在充填铸模过程中所产生的小气泡易于排出，避免了产品出现空洞及气孔现象。减少有效挂浆、成
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具有优异的发泡性能，良好的油溶性乳化剂。 1、用于冰淇淋，提高膨胀率和保形性。 2、用于人造奶油，提高打发性，防止油水分离。 3、还可用于糕点、油炸小食品、复合调味料。
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